Eis Selber Machen Mit Pfirsich

Name: Eis Selber Machen Mit Pfirsich
Prep time: 10 min
Total time: 4 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 reife Pfirsiche; 250 ml Schlagsahne; 100 g Zucker; 1 TL Vanilleextrakt; 1 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Himmlische Desserts

Ich liebe es, Eis im Sommer selbst zu machen, besonders wenn frische Pfirsiche Saison haben. Das Aroma der reifen Früchte ist einfach unwiderstehlich und lässt sich wunderbar in ein cremiges, selbstgemachtes Eis verwandeln. Diese Rezeptur ist nicht nur einfach, sondern benötigt auch keine Eismaschine! Ich freue mich immer, Familie und Freunde mit diesem erfrischenden Dessert zu erfreuen. Probiert es aus, und ihr werdet nicht enttäuscht sein!

Erstellt von

Luisa König

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T00:33:36.378Z

Bei meinen ersten Versuchen Eis selbst zu machen, war ich skeptisch, ob es wirklich so einfach sein kann. Doch mit reifen Pfirsichen und einer einfachen Vorbereitung wurde ich eines Besseren belehrt. Ich kombiniere die frischen Früchte mit Sahne und etwas Zucker, um ein cremiges Erlebnis zu schaffen, das den Sommer in jedem Bissen einfängt.

Ein kleiner Tipp, den ich entdeckt habe: Lasst die Pfirsiche vorher in etwas Zitronensaft marinieren, um deren Geschmack noch zu intensivieren. So wird das Eis besonders frisch und fruchtig. Am Ende bin ich immer wieder begeistert vom Resultat und kann es kaum erwarten, es mit Freunden zu teilen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer Pfirsichgeschmack, der den Sommer einfängt
Cremige Konsistenz, die im Mund schmilzt
Ein einfaches Rezept, das keine Eismaschine benötigt

Die Auswahl der Pfirsiche

Bei diesem Rezept spielt die Qualität der Pfirsiche eine entscheidende Rolle. Verwendet am besten reife, süße Pfirsiche mit einer samtigen Schale, da sie den besten Geschmack liefern. Wenn die Pfirsiche nicht ganz reif sind, könnt ihr sie bei Zimmertemperatur einige Tage lagern, damit sie nachreifen. Ein guter Indikator für die Reife ist ein angenehmer, fruchtiger Duft, der entsteht, wenn sie leicht auf die Schale drücken.

Um die perfekte Textur im Eis zu erzielen, empfehle ich, die Pfirsiche vor der Verarbeitung zu rösten, um ihre Aromen zu intensivieren. Ihr könnt die in Stücke geschnittenen Früchte für 10-15 Minuten bei 180 Grad Celsius im Ofen rösten. Dadurch wird die Süße der Pfirsiche verstärkt und die natürlichen Säfte konzentrieren sich, was dem Eis eine noch intensivere Geschmacksnote verleiht.

Cremige Konsistenz erreichen

Wenn ihr die Schlagsahne steif schlagt, isst sie eine zentrale Funktion für die cremige Textur eures Eises. Achtet darauf, dass die Schlagsahne kalt ist. Das erleichtert das Aufschlagen und sorgt dafür, dass sie besser Stabilität hat. Verwendet am besten eine Schüssel aus Edelstahl, da diese die Kälte besser speichert. Schlage sie, bis die Sahne glänzend und steif ist, jedoch nicht so lange, dass sie gerinnt.

Das Unterheben der geschlagenen Sahne erfordert etwas Geschick. Nutzt einen Spatel und hebt die Mischung vorsichtig von unten nach oben, um die Luftigkeit nicht zu verlieren. Dies beeinflusst die Cremigkeit des fertigen Eises erheblich. Wenn ihr die Sahne zu stark einarbeitet, könnte euer Eis am Ende eine festere Konsistenz haben und nicht so schmelzend sein.

Zutaten

Für das Eis

4 reife Pfirsiche
250 ml Schlagsahne
100 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
1 EL Zitronensaft

Anleitung

Vorbereitung der Pfirsiche

Die Pfirsiche waschen, entsteinen und in kleine Stücke schneiden. Im Mixgefäß mit dem Zitronensaft vermischen und beiseite stellen.

Eiscreme-Masse zubereiten

In einer Schüssel die Schlagsahne steif schlagen. In einer separaten Schüssel den Zucker mit dem Vanilleextrakt vermengen. Die Pfirsichstücke unter die Zucker-Vanille-Mischung heben und anschließend vorsichtig die geschlagene Sahne unterheben.

Einfrieren

Die Masse in einen luftdichten Behälter füllen und für mindestens 4 Stunden ins Gefrierfach stellen. Zwischendurch alle 30 Minuten umrühren, um eine cremige Konsistenz zu erhalten.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Textur könnt ihr gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen in die Eismasse geben, bevor ihr sie einfriert.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Das selbstgemachte Pfirsicheis kann im Gefrierfach bis zu zwei Wochen aufbewahrt werden, vorausgesetzt, es ist gut verschlossen. Ein luftdichter Behälter ist hierbei unerlässlich, um die Bildung von Eiskristallen zu vermeiden, die die Textur und den Geschmack beeinträchtigen können. Wenn das Eis etwas zu fest wird, lasst es vor dem Servieren für etwa 10-15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, damit es sich leichter portionieren lässt.

Wenn ihr plant, das Eis länger aufzubewahren, könnt ihr auch eine Schicht Backpapier direkt auf die Oberfläche legen, bevor ihr den Deckel aufsetzt. Dies hilft, die Frische zu bewahren und den Eisgeschmack zu schützen. Schaut auch regelmäßig nach, ob sich Kristalle bilden. Wenn ja, rührt das Eis gut durch, um die Struktur zu verbessern.

Variationen und Serviertipps

Ihr könnt mit diesem Grundrezept kreativ werden! Fügt zum Beispiel gehackte Nüsse hinzu, um einen knusprigen Kontrast zu schaffen, oder mischt einige Brombeeren oder Himbeeren unter die Pfirsiche für eine fruchtige Kombination. Wenn ihr eine intensivere Vanillenote möchtet, könnt ihr auch das Mark einer Vanilleschote verwenden, welches ihr mit dem Zucker vermengen solltet – das verleiht dem Eis eine besonders aromatische Note.

Serviert das Eis mit einem Spritzer frisch gepresstem Zitronensaft oder einer Prise Meersalz, um die süßen Aromen der Pfirsiche zu intensivieren. Auch frische Minzblätter als Garnitur ergeben eine erfrischende Ergänzung und machen das Dessert besonders ansprechend. Denkt daran, dass die Präsentation eine große Rolle spielt – ein schönes, dekoratives Glas oder eine Waffelschale machen das Eis noch verführerischer.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst dieses Rezept auch mit anderen Früchten wie Beeren oder Mangos ausprobieren.

→ Wie lange hält sich das Eis im Gefrierfach?

Das Eis bleibt etwa 1 bis 2 Wochen frisch, wenn es luftdicht verpackt ist.

→ Kann ich das Rezept vegan zubereiten?

Ja, ersetze die Schlagsahne durch eine pflanzliche Alternative wie Kokos- oder Sojasahne.

→ Wie kann ich die Konsistenz verbessern?

Wenn das Eis zu hart wird, lasse es vor dem Servieren einige Minuten bei Raumtemperatur stehen.