Gegrillter Lachs Mit Honig Senf

Name: Gegrillter Lachs Mit Honig Senf
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Lachsfilets; 2 EL Honig; 2 EL Dijon-Senf; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Zitronenscheiben zum Servieren

Hervorgehoben unter: Blitzküche

Ich liebe es, Lachs auf dem Grill zuzubereiten, besonders wenn ich ihn mit einer köstlichen Honig-Senf-Sauce kombiniere. Diese Mischung aus süß und würzig verleiht dem zarten Fisch eine unvergleichliche Geschmacksnote. In dieser einfachen, aber raffinierten Rezeptur möchte ich meine Geheimtipps mit Ihnen teilen, um sicherzustellen, dass der Lachs perfekt gegart wird und die Sauce sich wunderbar entfaltet. Egal, ob für ein sommerliches Grillfest oder ein romantisches Abendessen – dieser gegrillte Lachs wird garantiert zum Highlight Ihrer Mahlzeit.

Erstellt von

Luisa König

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T08:09:35.717Z

Als ich das erste Mal gegrillten Lachs mit Honig-Senf zubereitete, war ich beeindruckt von der perfekten Balance zwischen süß und herzhaft. Der Schlüssel liegt darin, die Sauce während des Grillens ständig zu bürsten, damit sie karamellisiert, ohne zu verbrennen. Dadurch erhält der Lachs eine schöne Glasur, die ihm eine besondere Note verleiht.

Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Beilagen dazu. Ein frisch zubereiteter Salat oder gegrilltes Gemüse harmonieren hervorragend und machen das Gericht zu einem festlichen Erlebnis. Probieren Sie es aus, und Sie werden nie wieder zu einer langweiligen Lachs-Zubereitung zurückkehren!

Darum werden Sie dieses Rezept lieben
Erfrischende Mischung aus süßem Honig und würzigem Senf
Saftiger Lachs mit perfektem Grillgeschmack
Ein einfaches Rezept, das auch für besondere Anlässe beeindruckt

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade aus Honig, Dijon-Senf und Olivenöl ist entscheidend für den Geschmack des gegrillten Lachses. Honig sorgt für eine angenehme Süße, die die natürlichen Aromen des Fisches unterstreicht, während der Dijon-Senf eine dezente Schärfe hinzufügt. Diese Kontraste heben den Lachs in seiner Zartheit hervor. Achten Sie darauf, dass die Marinade gleichmäßig über die Filets verteilt wird, um eine optimale Geschmacksentfaltung zu gewährleisten.

Die Marinierzeit von mindestens 15 Minuten ist wichtig, um die Aromen tief ins Fleisch einzuziehen. Wenn Sie mehr Zeit haben, können Sie den Lachs bis zu 2 Stunden im Kühlschrank marinieren, was den Geschmack noch intensiver macht. Die Verwendung von frischen oder leicht geräucherten Senfsorten kann zudem der Marinade zusätzliche Nuancen verleihen.

Grilltechnik für perfekten Lachs

Die richtige Grilltemperatur ist entscheidend für die Zubereitung von Lachs. Ein mittelhoher Grill sorgt für eine gleichmäßige Garung und verhindert, dass die Filets austrocknen. Überprüfen Sie die Temperatur, indem Sie Ihre Hand etwa 15 cm über die Grillroste halten – wenn Sie nach 3-4 Sekunden wegziehen müssen, ist der Grill bereit. Das Vorheizen des Grills trägt dazu bei, ansprechende Grillzeichen zu erzeugen, was nicht nur optisch ansprechend ist, sondern auch für eine zusätzliche Geschmackstiefe sorgt.

Platzieren Sie die Lachsfilets an einer Stelle des Grillrosters, die nicht direkt über der Flamme ist. Dies verhindert ein ungleichmäßiges Garen und hilft, ein Anbrennen der Außenflächen zu vermeiden. Überprüfen Sie die Filets in den letzten Minuten der Garzeit auf eine matte, undurchsichtige Farbe und ein leicht zerfallendes Fleisch – das sind Anzeichen dafür, dass der Lachs perfekt gegart ist.

Serviervorschläge und Beilagen

Um die Aromen der Honig-Senf-Marinade zu ergänzen, empfehle ich, den gegrillten Lachs mit frischen Zitronenscheiben zu servieren. Der saure Kick durch die Zitrone unterstreicht die Süße des Honigs und die Würze des Senfs. Sie können die Zitrone einfach diese direkt über den Lachs auspressen, bevor Sie servieren oder sie kurz auf dem Grill anrösten, um einen zusätzlichen Geschmack zu gewinnen.

Für Beilagen passen ein frischer Salat mit Crackern oder gegrilltes Gemüse hervorragend zu diesem Gericht. Zucchini, Paprika und Spargel lassen sich einfach auf dem Grill zubereiten und harmonieren geschmacklich ausgezeichnet mit dem gegrillten Lachs. Ein leichter Couscous- oder Quinoasalat kann ebenfalls eine nahrhafte Ergänzung sein, die das Gericht abrundet.

Zutaten

Hauptzutaten

4 Lachsfilets
2 EL Honig
2 EL Dijon-Senf
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zitronenscheiben zum Servieren

Zubereitung

Vorbereiten der Marinade

Vermischen Sie den Honig, den Dijon-Senf und das Olivenöl in einer Schüssel. Diese Mischung wird Ihre Marinade für den Lachs und verleiht ihm einen herrlichen Geschmack.

Lachs marinieren

Legen Sie die Lachsfilets in eine flache Auflaufform und gießen Sie die Marinade darüber. Lassen Sie den Lachs mindestens 15 Minuten marinieren, um den Geschmack zu intensivieren.

Grill vorbereiten

Heizen Sie den Grill auf mittelhohe Temperatur vor und ölen Sie den Grillrost leicht ein, um ein Anhaften des Lachses zu verhindern.

Lachs grillen

Legen Sie die marinierten Lachsfilets mit der Hautseite nach unten auf den Grill und grillen Sie sie 5-6 Minuten. Wenden Sie die Filets vorsichtig und grillen Sie sie weitere 4-5 Minuten, bis sie gar sind.

Servieren

Servieren Sie den gegrillten Lachs mit Zitronenscheiben und einem frischen Salat oder gegrilltem Gemüse. Genießen Sie diese köstliche Kombination!

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, den Lachs nicht zu lange zu grillen, damit er zart und saftig bleibt. Verwenden Sie einen Grillhelfer oder eine Grillschaufel, um den Lachs beim Wenden nicht zu zerreißen.

Zutatenvariationen und -substitutionen

Falls Sie keinen Dijon-Senf zur Hand haben, können Sie stattdessen auch klassischen Senf verwenden, der jedoch den Geschmack etwas verändern kann. Für eine schärfere Note könnte auch Grobkörniger Senf verwendet werden. Wenn eine vegane Option gewünscht ist, можеχολαe Sie den Honig durch Agavendicksaft oder einen anderen Sirup ersetzen, um eine süße Komponente zu bieten.

Das Olivenöl in der Marinade sorgt für eine geschmeidige Textur und hilft der Marinade, an den Lachsfilets haften zu bleiben. Wenn Sie eine andere Geschmacksrichtung wünschen, probieren Sie Avocadoöl oder ein milderes Pflanzenöl, wie Sonnenblumenöl. Diese Öle haben einen hohen Rauchpunkt, was sie ideal für das Grillen macht.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Falls Sie Reste übrig haben, können diese im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, den Lachs in einem luftdicht verschlossenen Behälter zu lagern, um Austrocknen zu vermeiden. Die Zitrone sollte separat aufbewahrt werden, um ihre Frische zu bewahren.

Zum Aufwärmen des Lachses empfehle ich, ihn im Ofen bei 150 Grad Celsius zu erhitzen, um die Zartheit zu erhalten. Decken Sie die Filets mit Aluminiumfolie ab, um ein Austrocknen zu vermeiden. In der Pfanne lässt sich der Lachs ebenfalls schonend bei niedriger Hitze erwärmen, wobei etwas Olivenöl hinzugefügt werden kann, um das Austrocknen zu verhindern.

Tipps zur Mengenanpassung

Wenn Sie die Anzahl der Portionen erhöhen möchten, ist es wichtig, den Grill nicht zu überladen, da dies zu ungleichmäßiger Garung führen kann. Gegrillter Lachs benötigt Platz, um eine schöne Kruste zu entwickeln. Es ist besser, in mehreren Chargen zu grillen, als alles auf einmal zu versuchen.

Beim Marinieren kann auch die Zeit je nach Dicke der Lachsfilets variieren. Dünnere Filets benötigen möglicherweise weniger Marinierzeit, während dickere Filets bis zu 30 Minuten profitieren können. Achten Sie darauf, die Marinade rechtzeitig zuzubereiten, damit die Aromen gleichmäßig verteilt werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Lachs auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können den Lachs bei 200°C im Ofen grillen. Legen Sie ihn auf ein Backblech und grillen Sie ihn etwa 12-15 Minuten.

→ Welche Beilagen empfehlen Sie zu diesem Gericht?

Ein frischer gemischter Salat oder gegrilltes Gemüse harmonieren perfekt mit diesem Lachsgericht.

→ Kann ich die Marinade im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Marinade bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Hilft das Marinieren bei der Zartheit des Lachses?

Ja, das Marinieren trägt zur Zartheit des Lachses bei und intensiviert den Geschmack.