Kräuterbutter Mit Knoblauch Und Petersilie

Name: Kräuterbutter Mit Knoblauch Und Petersilie
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 250g
Ingredients: 250 g weiche Butter; 4 Knoblauchzehen, fein gehackt; eine handvoll frische Petersilie, gehackt; 1 TL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Rezepte aus aller Welt

Ich liebe es, meine Gerichte mit einer passenden Kräuterbutter abzurunden. Diese Kräuterbutter mit Knoblauch und frischer Petersilie bringt nicht nur Geschmack, sondern auch eine wunderbare Aromatik in jede Mahlzeit. Egal, ob zu einem saftigen Steak, frischem Baguette oder Gemüse, diese Butter verleiht dem Essen das gewisse Etwas. Sie ist einfach zuzubereiten und kann auch im Voraus vorbereitet werden, was sie zur perfekten Ergänzung für jede Gelegenheit macht.

Erstellt von

Luisa König

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T13:10:20.503Z

Als ich das erste Mal Kräuterbutter zubereitet habe, war ich über das Ergebnis erstaunt. Ich kombinierte frisch gehackte Petersilie mit aromatischem Knoblauch und einer guten Portion Butter. Diese Mischung habe ich dann mit einer Prise Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Das Ergebnis war überragend und hat meine Gerichte komplett verwandelt.

Ein kleiner Tipp, den ich gerne teile: Lassen Sie die Butter vorher bei Raumtemperatur weich werden, damit sich alle Aromen besser vermischen. Auch das Hinzufügen von Zitronensaft kann die Frische und das Aroma noch verstärken. Experimentieren Sie ruhig mit anderen Kräutern, um Ihre eigene Lieblingsversion zu finden!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer, aromatischer Geschmack von Knoblauch und Petersilie
Einfach und schnell zuzubereiten für jeden Anlass
Vielseitig einsetzbar: zu Fleisch, Fisch, Brot oder Gemüse

Die Bedeutung der richtigen Zutaten

Die Auswahl hochwertiger Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieser Kräuterbutter. Verwende frischen Knoblauch, um eine intensive Aromatik zu erzielen. Knoblauch kann, wenn er zu lange gelagert wird, bitter werden. Achte darauf, dass die Petersilie frisch und knackig ist; welke Blätter verlieren nicht nur an Geschmack, sondern beeinträchtigen auch die Farbe deiner Kräuterbutter.

Die Butter sollte weich und geschmeidig sein, damit sich die Aromen optimal vermischen. Lass die Butter mindestens eine Stunde bei Raumtemperatur stehen, bevor du mit der Zubereitung beginnst. Wenn du es eilig hast, kannst du die Butter auch leicht anwärmen, aber achte darauf, dass sie nicht schmilzt.

Technik und Konsistenz

Beim Mischen der Zutaten ist es wichtig, eine gleichmäßige Verteilung zu erzielen. Verwende einen Holzlöffel oder eine Gabel, um die Butter gleichmäßig cremig zu rühren. Achte darauf, dass keine Klümpchen aus Knoblauch oder Petersilie übrig bleiben, da dies zu einer ungleichmäßigen Textur führen kann. Ein guter Indikator für die richtige Konsistenz ist eine samtige, glatte Masse ohne sichtbare Stücke.

Wenn du die Kräuterbutter später lagern möchtest, ist es ratsam, sie in Form von Rollen einzufrieren. Dies erleichtert das portionieren, da du nur die Menge abnehmen kannst, die du benötigst. Wickele die Rolle fest in Frischhaltefolie, um Gefrierbrand zu vermeiden. Die Butter bleibt so bis zu drei Monate haltbar.

Serviervariationen

Die vielseitige Kräuterbutter passt nicht nur zu Fleisch, sondern auch hervorragend zu gegrilltem Gemüse und Fisch. Für ein besonderes Aroma kannst du zusätzlich frische Kräuter wie Thymian oder Oregano hinzufügen. Erstelle deine eigene Mischung und finde heraus, was dir am besten gefällt. Einfach ausprobieren ist hier der Schlüssel!

Ein weiteres tolles Servier-Tipp ist, die Kräuterbutter auf warmes, frisches Brot zu streichen, wo sie leicht schmelzen kann. Du kannst sie auch in Scheiben schneiden und direkt auf ein heißes Steak legen – so schmilzt die Butter geschmacksvoll und macht das Gericht extra saftig. Perfektioniere deine Präsentation, indem du beispielsweise frische Petersilie als Garnitur verwendest.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Kräuterbutter benötigst:

Zutaten für Kräuterbutter

250 g weiche Butter
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
eine handvoll frische Petersilie, gehackt
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung:

Butter vorbereiten

Nehme die weiche Butter und gebe sie in eine Schüssel. Sie sollte Raumtemperatur haben, damit sie sich gut vermischen lässt.

Zutaten vermengen

Füge den fein gehackten Knoblauch und die gehackte Petersilie zur Butter hinzu. Mische alles gut durch.

Abschmecken

Gib den Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzu und rühre erneut, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Formen und kühlen

Forme die Mischung zu einer Rolle und wickle sie in Frischhaltefolie. Lege die Rolle für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit die Aromen durchziehen.

Die Kräuterbutter kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Profi-Tipps

Füge andere Kräuter wie Schnittlauch oder Thymian hinzu, um verschiedene Geschmäcker auszuprobieren!

Lagerung und Haltbarkeit

Die Kräuterbutter kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, wo sie etwa eine Woche haltbar ist. Wenn du sie länger lagern möchtest, empfehle ich die Gefrieroption. Verwende einen luftdichten Behälter oder wickele sie gut in Frischhaltefolie ein, um die Frische zu bewahren. Bei Bedarf kannst du die Butter ganz einfach portionsweise herausnehmen und wieder auftauen.

Achte darauf, dass du die Butter nicht öfter als notwendig aus dem Gefrierfach holst, um ihre Konsistenz und Aromen zu erhalten. Du kannst auch verschiedene Portionen mit anderen Kräutermischungen zubereiten, um eine kleine „Butterbibliothek“ zu haben, die du je nach Bedarf verwenden kannst.

Häufige Fehler und deren Vermeidung

Ein häufiger Fehler ist es, die Butter nicht lange genug zu kühlen, bevor man sie verwendet. Die Aromen sollten mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank durchziehen, damit sie sich entfalten können. Wenn du die Butter sofort verwendest, kann der Geschmack flach und weniger intensiv sein.

Ein weiteres Problem kann das Übermischen der Zutaten sein, was zu einer ungewollt luftigen Konsistenz führt. Ziel ist es, die Butter cremig und aromatisch zu halten, ohne sie schaumig zu schlagen. Hier ist Geduld angesagt: Gründliches, aber sanftes Vermengen ist der Weg zum Erfolg.

Kreative Abwandlungen ausprobieren

Wenn du dich nach neuen Geschmäckern sehnst, probiere andere Zutaten wie geriebenen Käse oder getrocknete Tomaten hinzuzufügen. Parmesan oder Pecorino bringen eine salzige Tiefe in die Mischung. Sei kreativ und entdecke, welche Kombis dir am besten schmecken! Einfach beim Vermengen einfach 50 g geriebenen Käse hinzufügen und gut durchmischen.

Für einen besonderen Kick kannst du auch etwas Chili oder Paprika unterrühren. Diese Gewürze verleihen der Butter nicht nur eine gewisse Schärfe, sondern auch eine schöne Farbe. Ein Hauch von geräuchertem Paprika kann zudem für einen interessanten, tiefen Geschmack sorgen, der perfekt zu Grillgerichten passt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, die Kräuterbutter lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie sie gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

→ Wie lange hält sich die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich die Kräuterbutter bis zu einer Woche.

→ Kann ich auch andere Öle verwenden?

Ja, du kannst auch Olivenöl oder andere Kräuteröle hinzufügen für zusätzlichen Geschmack.

→ Kann ich die Butter auch ohne Knoblauch herstellen?

Klar, du kannst den Knoblauch weglassen oder durch andere Gewürze ersetzen, wenn du es milder magst.