Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt
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Ich liebe es, schnelle und einfache Gerichte zu kreieren, die auch lecker sind. Dieser 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt ist genau das, was ich immer suche, wenn ich wenig Zeit habe aber trotzdem etwas Frisches und Geschmackvolles haben möchte. Die cremige Konsistenz des Joghurts und die frischen Kräuter verleihen dem Salat eine besondere Note. Ideal als Beilage oder auf einem Sandwich – ich kann nie genug davon bekommen!
Als ich neulich nach einer schnellen und schmackhaften Option für das Mittagessen suchte, fiel mir dieser Eiersalat ein. Die Kombination aus hartgekochten Eiern und cremigem Joghurt ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich befriedigend. Ich habe ein paar frische Kräuter und Gewürze hinzugefügt, um den Geschmack zu intensivieren, und wow, das hat wirklich den Unterschied gemacht!
Ein weiteres tolles Detail ist, dass dieser Salat sich hervorragend für Meal Prepping eignet. Wenn ich ihn am Sonntag zubereite, habe ich für die ganze Woche ein schnelles Mittagessen oder einen Snack zur Hand. Ich serviere ihn gerne auf frischem Brot oder sogar als Beilage zu einem leichten Abendessen. Man kann nie genug davon haben!
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
- Schnelle Zubereitung in nur 10 Minuten
- Cremiger Joghurt für eine gesunde Alternative
- Perfekt für Partys oder als Snack für Zwischendurch
Die richtige Auswahl der Zutaten
Die Qualität der Zutaten spielt eine zentrale Rolle für den Geschmack deines Eiersalats. Frische Eier sind entscheidend; achte darauf, dass sie möglichst frisch sind, um einen vollmundigen Geschmack und eine gute Textur zu gewährleisten. Ein Bio-Joghurt oder ein griechischer Joghurt sorgt für eine besonders cremige Konsistenz, während er gleichzeitig weniger Fett als Mayo enthält. Wenn du eine erdige Note hinzufügen möchtest, kannst du auch Vollfett-Joghurt verwenden.
Die Wahl der Kräuter ist ebenfalls wichtig. Schnittlauch bringt eine milde Zwischennote ins Spiel, während Petersilie eine frische und leicht pfeffrige Note hinzufügt. Du kannst auch experimentieren und einen Hauch von Dill für eine andere Geschmacksdimension verwenden. Diese gewünschten Aromen verleihen dem Salat nicht nur Geschmack, sondern auch eine ansprechende Farbnote.
Tipps für die Zubereitung
Die Eier sollten richtig gekocht sein – idealerweise 9 bis 10 Minuten kochen, um einen festen, aber nicht gummiartigen Kern zu erreichen. Stelle sicher, dass du sie sofort in kaltem Wasser abschreckst, um den Kochprozess zu stoppen. So bleiben sie schön gelb im Inneren und lassen sich leicht schälen. Das Zerklopfen der Eier in gleichmäßige, kleine Stücke sorgt für eine bessere Vermischung mit der Joghurtsauce.
Achte darauf, die Zutaten sanft zu vermengen, um die Struktur der Eier zu bewahren. Der Salat wird besonders cremig, wenn du den Joghurt und die anderen Zutaten in einer bestimmten Reihenfolge hinzufügst. Zuerst die Feuchtigkeit (Joghurt und Senf) vermengen und dann die trockenen Komponenten (Kräuter und Gewürze) einarbeiten, bevor du die Eier unterhebst.
Zutaten
Zutaten für den Eiersalat
- 4 hartgekochte Eier
- 150g Joghurt
- 1 Esslöffel Senf
- 1 Esslöffel frische Kräuter (z.B. Schnittlauch oder Petersilie)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Paprikapulver (optional)
Zubereitung
Eier vorbereiten
Die hartgekochten Eier schälen und in kleine Stücke schneiden.
Zutaten vermengen
In einer Schüssel Joghurt, Senf, frische Kräuter, Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut vermischen.
Eier hinzufügen
Die geschnittenen Eier zur Joghurtmischung geben und vorsichtig unterheben, damit die Eier nicht zerfallen.
Servieren
Der Eiersalat kann sofort serviert werden, entweder auf frischem Brot oder als Beilage.
Profi-Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack kannst du gewürfelte Gewürzgurken oder klein geschnittene Frühlingszwiebeln hinzufügen. Der Salat ist in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.
Variationen des Eiersalats
Um Abwechslung in den Eiersalat zu bringen, kannst du verschiedene Zutaten hinzufügen. Ein Hauch von Apfelstücken bietet eine süße Note, die den herzhaften Geschmack der Eier wunderbar ergänzt. Auch fein gewürfelte Gewürzgurken oder Sellerie fügen eine knackige Textur hinzu, die das Mundgefühl anregt. Für eine pikante Variante kannst du etwas scharfen Senf oder sogar einige Chiliflocken einstreuen.
Wenn du auf der Suche nach einer proteinreichen Alternative bist, könntest du Kichererbsen anstelle von Eiern verwenden. Dies ergibt einen ganz anderen, aber ebenfalls köstlichen Salat – perfekt für Veganer oder für eine Abwechslung! Ergänze diesen Salat zusätzlich mit Gewürzen wie Kreuzkümmel, um eine neue Geschmacksriege zu erreichen.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Eiersalat kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Achte darauf, ihn bei Zimmertemperatur nicht länger als zwei Stunden stehenzulassen, da dies Bakterienwachstum begünstigen kann. Wenn du später portionieren möchtest, teile den Salat in kleine Behälter auf – das macht ihn zur perfekten Snack-Option für zwischendurch.
Um die Frische des Salates beim Aufbewahren zu bewahren, empfehle ich, die frischen Kräuter erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen. So bleibt das Aroma der Kräuter intensiv, und sie verlieren nicht ihre Frische. Das sorgt für einen wunderbar frischen Geschmack, wann immer du Lust auf deinen Eiersalat hast.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Eiersalat im Voraus zubereiten?
Ja, der Eiersalat lässt sich gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
→ Wie kann ich den Eiersalat variieren?
Du kannst andere Zutaten wie Avocado oder gebratene Speckstücke hinzufügen.
→ Welche Kräuter passen gut dazu?
Frischer Schnittlauch, Petersilie oder Dill sind tolle Ergänzungen.
→ Wie viele Kalorien hat dieser Eiersalat?
Eine Portion hat etwa 220 kcal.
Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt
Ich liebe es, schnelle und einfache Gerichte zu kreieren, die auch lecker sind. Dieser 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt ist genau das, was ich immer suche, wenn ich wenig Zeit habe aber trotzdem etwas Frisches und Geschmackvolles haben möchte. Die cremige Konsistenz des Joghurts und die frischen Kräuter verleihen dem Salat eine besondere Note. Ideal als Beilage oder auf einem Sandwich – ich kann nie genug davon bekommen!
Was Sie brauchen
Zutaten für den Eiersalat
- 4 hartgekochte Eier
- 150g Joghurt
- 1 Esslöffel Senf
- 1 Esslöffel frische Kräuter (z.B. Schnittlauch oder Petersilie)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Paprikapulver (optional)
Anweisungen
Die hartgekochten Eier schälen und in kleine Stücke schneiden.
In einer Schüssel Joghurt, Senf, frische Kräuter, Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut vermischen.
Die geschnittenen Eier zur Joghurtmischung geben und vorsichtig unterheben, damit die Eier nicht zerfallen.
Der Eiersalat kann sofort serviert werden, entweder auf frischem Brot oder als Beilage.
Zusätzliche Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack kannst du gewürfelte Gewürzgurken oder klein geschnittene Frühlingszwiebeln hinzufügen. Der Salat ist in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 220 kcal
- Total Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Cholesterol: 370mg
- Sodium: 200mg
- Total Carbohydrates: 5g
- Dietary Fiber: 0g
- Sugars: 2g
- Protein: 16g