Bananenbrot mit Schokolade

Name: Bananenbrot mit Schokolade
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 überreife Bananen; 125 g Zucker; 1 Ei; 75 g geschmolzene Butter; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 200 g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1 Prise Salz; 100 g Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, wenn ich die überreifen Bananen aus meiner Küche in ein köstliches Bananenbrot verwandeln kann. Dieses Rezept für Bananenbrot mit Schokolade ist nicht nur schnell zubereitet, sondern vereint auch die Süße der Bananen mit dem reichen Geschmack von Schokolade. Jedes Mal, wenn ich es mache, werde ich von dem verführerischen Aroma überwältigt. Ideal als Snack oder zum Frühstück, wird es meiner Familie und mir immer wieder Freude bereiten.

Erstellt von

Luisa König

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T05:13:19.146Z

Als ich das erste Mal dieses Bananenbrot backte, hatte ich eigentliche ein einfaches Rezept erwartet. Doch ich war überrascht, wie gut die Kombination aus süßen, überreifen Bananen und schmelzenden Schokoladenstückchen harmoniert. Der Trick ist, die Bananen wirklich gut zu pürieren, um die feuchte Textur zu maximieren, die das Brot so köstlich macht.

Jedes Mal, wenn ich dieses Rezept teile, erhalte ich begeisterte Rückmeldungen: Die Mischung aus dem intensiven Schokoladengeschmack und dem natürlichen Süßstoff der Bananen macht es zu einem unwiderstehlichen Genuss. Der Duft, der beim Backen aus dem Ofen strömt, ist einfach himmlisch und zaubert ein Lächeln auf die Gesichter meiner Familie.

        Darum wirst du dieses Rezept lieben
        Reicher Schokoladengeschmack, perfekt kombiniert mit süßen Bananen.
Saftige Textur für unwiderstehliches Genusserlebnis.
Ideal als Snack, Frühstück oder süße Überraschung.

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die überreifen Bananen sind der Schlüssel zu diesem Bananenbrot. Je reifer die Bananen sind, desto süßer und geschmackvoller wird das Endprodukt. Achte darauf, dass die Bananen genügend schwarze Stellen haben, da dies den Geschmack intensiviert. Ihre feuchte Textur trägt auch dazu bei, dass das Brot saftig bleibt.

Zucker spielt eine doppelte Rolle in diesem Rezept. Er sorgt nicht nur für Süße, sondern trägt auch zur Karamellisierung der Kruste bei. Wenn du eine tiefere Geschmacksnote wünscht, kannst du einen Teil des Zuckers durch braunen Zucker ersetzen. Dies verleiht dem Brot zusätzlich eine leicht malzige Note.

Die Schokoladenstückchen sind eine wunderbare Ergänzung und bringen nicht nur Geschmack, sondern auch Textur in das Bananenbrot. Verwende hochwertige Zartbitterschokolade für ein reichhaltigeres Erlebnis. Du kannst auch weiße Schokolade oder eine Mischung aus verschiedenen Schokoladen verwenden, um Variationen im Geschmack zu erzielen.

Tipps zur Zubereitung

Das Mischen des Teiges sollte vorsichtig erfolgen, um eine zähe Konsistenz zu vermeiden. Rühre die trockenen Zutaten nur so lange, bis sie gerade in die feuchten Zutaten eingearbeitet sind. Eine zu lange Mischzeit führt zu einem dichteren Brot. Achte darauf, dass der Teig am Ende ein wenig klumpig bleibt, da dies zu einer luftigeren Textur führt.

Wenn du das Bananenbrot besser portionieren möchtest, kannst du den Teig in Muffinförmchen füllen. Reduziere die Backzeit auf etwa 20-25 Minuten und beobachte sie regelmäßig. Die Muffins sind fertig, wenn sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Um das Bananenbrot noch ansprechender zu gestalten, kannst du vor dem Backen Streusel aus Mehl, Zucker und Butter auf die Oberfläche streuen. Dies verleiht dem Brot eine köstliche Kruste und ein zusätzliches Texturspiel beim Biss.

Zutaten für Bananenbrot mit Schokolade

Zutaten

3 überreife Bananen
125 g Zucker
1 Ei
75 g geschmolzene Butter
1 Teelöffel Vanilleextrakt
200 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
100 g Schokoladenstückchen

Zubereitung

Bananen vorbereiten

Heize den Ofen auf 175 °C vor. Zerdrücke die überreifen Bananen in einer großen Schüssel, bis sie eine glatte Masse bilden.

Teig mischen

Füge den Zucker, das Ei, die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen hinzu und mische alles gut.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Füge die trockenen Zutaten zu den nassen Zutaten hinzu und rühre vorsichtig, bis alles gerade so verbunden ist.

Schokoladenstückchen unterheben

Füge die Schokoladenstückchen hinzu und hebe sie vorsichtig unter den Teig.

Backen

Gib den Teig in eine gefettete Kastenform und backe das Bananenbrot 60 Minuten lang, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Lass das Brot nach dem Backen einige Minuten in der Form abkühlen, bevor du es auf ein Gitterrost zum vollständigen Abkühlen legst.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du Walnüsse oder Pekannüsse hinzufügen. Achte darauf, die Bananen gut zu pürieren, damit das Brot schön saftig bleibt.

Vorbereitung und Lagerung

Das Bananenbrot kann leicht im Voraus zubereitet werden. Du kannst den Teig in einer luftdichten Verpackung bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren, bevor du ihn backst. Das hilft, die Aromen noch intensiver zu entwickeln. Achte darauf, den Teig vor dem Backen Zimmertemperatur annehmen zu lassen.

Gekochtes Bananenbrot lässt sich hervorragend einfrieren. Lasse es vollständig abkühlen, schneide es in Scheiben und verpacke jede Scheibe gut in Frischhaltefolie. Es bleibt bis zu 3 Monate im Gefrierschrank frisch. Zum Auftauen einfach bei Zimmertemperatur lagern oder für 15-20 Sekunden in die Mikrowelle legen.

Um das Brot frisch zu halten, bewahre es am besten in einem Brotkasten oder einer luftdichten Dose auf. Du kannst auch ein paar Scheiben in einen gefrierfesten Beutel legen, wenn du verschiedene Portionen zur Hand haben möchtest.

Serviervorschläge

Das Bananenbrot schmeckt hervorragend pur, aber du kannst es auch mit einer Schicht Butter oder Frischkäse verfeinern. Für eine extra süße Note kannst du Honig oder Ahornsirup darüber träufeln. Wenn du es als Frühstück servierst, ergänze es mit frischem Obst oder einer Handvoll Nüsse für mehr Textur.

Eine weitere kreative Möglichkeit ist, das Bananenbrot zu toasten und mit einer Kugel Eis zu genießen. Der warme, geschmolzene Schokoladengeschmack in Kombination mit kühlem Eis macht es zum perfekten Dessert für besondere Anlässe.

Wenn du Lust auf etwas anderes hast, probiere das Bananenbrot mit verschiedenen Gewürzen wie Zimt oder Muskatnuss. Diese Gewürze harmonieren überraschend gut mit der Süße der Bananen und dem reichen Geschmack der Schokolade.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, du kannst das Bananenbrot gut in Folie einwickeln und bis zu 3 Monate einfrieren.

→ Wie lange ist das Bananenbrot haltbar?

Das Bananenbrot bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Ja, du kannst beispielsweise Nüsse, Trockenfrüchte oder sogar Karamellstückchen hinzufügen.

→ Ist das Rezept vegan anpassbar?

Ja, du kannst das Ei durch ein Apfelmus oder eine gemischte Banane ersetzen und die Butter durch Margarine.