Blaubeer-Käsekuchen

Name: Blaubeer-Käsekuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200 g Keksbrösel; 100 g Butter, geschmolzen; 2 EL Zucker; 600 g Quark; 200 g Frischkäse; 150 g Zucker; 3 Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 300 g Blaubeeren; 1 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Entdecken Sie die perfekte Kombination aus cremigem Käsekuchen und fruchtigen Blaubeeren mit diesem köstlichen Rezept für einen Blaubeer-Käsekuchen. Der knusprige Boden aus Keksbröseln harmoniert wunderbar mit der samtigen Käsefüllung und den saftigen Blaubeeren, die jedem Bissen eine erfrischende Note verleihen. Egal, ob für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen – dieser Käsekuchen begeistert Groß und Klein und ist ein absoluter Hingucker auf jeder Kuchentafel.

Erstellt von

Luisa König

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-14T12:22:57.448Z

Der Blaubeer-Käsekuchen ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Augen. Seine Farben und die cremige Textur machen ihn zu einem beliebten Dessert, das oft bei feierlichen Anlässen oder als süßer Abschluss eines Familienessens serviert wird.

Die Vorteile von Blaubeeren

Blaubeeren sind nicht nur köstlich, sie sind auch reich an Antioxidantien und Vitaminen. Diese kleinen Beeren unterstützen das Immunsystem und sorgen für eine gesunde Haut. Darüber hinaus haben sie einen niedrigen Kaloriengehalt und sind eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe. Ihre natürliche Süße ergänzt perfekt die cremige Käsefüllung und macht den Blaubeer-Käsekuchen zu einem gesünderen Dessert.

Eine Portion Blaubeeren trägt dazu bei, das Risiko chronischer Krankheiten zu vermindern. Ihre entzündungshemmenden Eigenschaften können die Gesundheit des Herzens fördern und sogar die Gehirnfunktion unterstützen. Mit unserem Blaubeer-Käsekuchen genießen Sie also nicht nur den Geschmack, sondern auch die gesundheitlichen Vorteile dieser Superfrüchte.

Küchenutensilien für den perfekten Käsekuchen

Für die Zubereitung dieses Blaubeer-Käsekuchens benötigen Sie einige grundlegende Küchenutensilien. Eine Springform ist unerlässlich, da sie es ermöglicht, den Kuchen nach dem Backen leicht zu entnehmen. Stellen Sie sicher, dass Sie die Form gut einfetten, um ein Festkleben zu vermeiden.

Ein Handmixer oder eine Küchenmaschine hilft Ihnen, die Käsefüllung gleichmäßig und luftiger zu mixen. Auch eine Schüssel, um die Keksbrösel mit der Butter zu vermengen, ist notwendig. Schließlich sollten Sie auch ein Backblech mit Wasser bereitstellen, um eine gleichmäßige Backumgebung für den Käsekuchen zu schaffen, was zu einem perfekten Ergebnis führt.

Tipps für die Lagerung

Zutaten

Für den Boden

200 g Keksbrösel
100 g Butter, geschmolzen
2 EL Zucker

Für die Füllung

600 g Quark
200 g Frischkäse
150 g Zucker
3 Eier
1 TL Vanilleextrakt
300 g Blaubeeren
1 EL Zitronensaft

Gut vermischen und gleichmäßig auf dem Boden verteilen.

Zubereitung

Boden zubereiten

Keksbrösel, geschmolzene Butter und Zucker in einer Schüssel vermengen und gut mischen. Dann die Mischung gleichmäßig in eine gefettete Springform drücken und den Boden fest andrücken. Im Kühlschrank für 10 Minuten ruhen lassen.

Füllung zubereiten

In einer großen Schüssel Quark, Frischkäse, Zucker, Eier, Vanilleextrakt und Zitronensaft glatt rühren. Die Blaubeeren vorsichtig unterheben.

Käsekuchen backen

Die Käsefüllung gleichmäßig auf den vorbereiteten Boden gießen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 160 °C etwa 60 Minuten backen, bis die Füllung fest ist. Dann im Ofen abkühlen lassen.

Den Käsekuchen vor dem Servieren mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühlen.

Häufige Fragen zum Käsekuchen

Ein häufiges Anliegen bei der Zubereitung von Käsekuchen ist, dass die Füllung einfach nicht fest genug wird. Um dies zu vermeiden, sollten Sie darauf achten, die richtigen Zutaten in den richtigen Verhältnissen zu verwenden und den Kuchen bei der angegebenen Temperatur zu backen. Eine zu hohe Temperatur kann dazu führen, dass der Käsekuchen Risse bekommt.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Abkühlzeit. Lassen Sie den Käsekuchen im Ofen abkühlen, bevor Sie ihn herausnehmen. Dies hilft, die Struktur und den Geschmack zu bewahren und beugt Rissen vor. Geduld ist bei der Zubereitung eines perfekten Käsekuchens von großer Bedeutung.

Variationen des Rezeptes

Neben den klassischen Blaubeeren können Sie auch andere Früchte verwenden, um interessante Variationen dieses Käsekuchens zu kreieren. Himbeeren oder Erdbeeren eignen sich hervorragend als Ersatz und verleihen dem Kuchen eine fruchtige Frische, die ebenso lecker ist.

Für eine besondere Note können Sie auch Zitrusaromen wie Limette oder Orange hinzufügen, um die Füllung aufzupeppen. Diese Variationen bringen nicht nur neue Geschmäcker ins Spiel, sondern machen den Käsekuchen auch optisch ansprechend, wenn Sie die Früchte kreativ anrichten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Beeren verwenden?

Ja, Sie können Himbeeren oder Erdbeeren statt Blaubeeren verwenden.

→ Wie lange hält sich der Käsekuchen?

Im Kühlschrank ist der Käsekuchen bis zu 3 Tage haltbar.