Cookies mit weißer Schokolade und Beeren

Name: Cookies mit weißer Schokolade und Beeren
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 12 Cookies
Ingredients: 150g Butter, weich; 100g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Ei; 250g Mehl; 1/2 TL Backpulver; 100g weiße Schokolade, grob gehackt; 150g Beeren (Himbeeren, Heidelbeeren oder nach Wahl); Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren, besonders wenn es um Cookies geht! Diese Cookies mit weißer Schokolade und Beeren sind eine meiner liebsten Kreationen. Die Kombination aus zarter, süßer Schokolade und fruchtiger Säure der Beeren sorgt für ein Geschmackserlebnis, das einfach unwiderstehlich ist. Mit jedem Biss schmilzt die Schokolade auf der Zunge und die saftigen Beeren geben den perfekten Frischekick. Ich kann es kaum erwarten, sie zu backen und sie mit Freunden und Familie zu teilen.

Erstellt von

Luisa König

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T17:01:26.738Z

Bei meinen ersten Versuchen, Cookies mit weißer Schokolade zu backen, war ich mir unsicher, wie die Kombination mit Beeren funktionieren würde. Doch das Experiment wurde ein voller Erfolg! Die fruchtige Würze der Beeren harmoniert perfekt mit der Süße der Schokolade, und die Textur ist einfach himmlisch. Ich habe mich für eine Mischung aus Himbeeren und Heidelbeeren entschieden, aber feel free, eure Lieblingsbeeren zu verwenden!

Eine wichtige Lektion, die ich gelernt habe, ist, dass das Kühlen des Teigs vor dem Backen einen großen Unterschied macht. So werden die Cookies schön dick und behalten ihre Form, anstatt sich komplett auszubreiten. Probiert es aus, und ihr werdet den Unterschied schmecken!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Die süße Note der weißen Schokolade fügt eine besondere Eleganz hinzu.
Die Beeren sorgen für einen frischen, fruchtigen Biss.
Ein schnelles und einfaches Rezept, perfekt für jede Gelegenheit.

      

Die perfekte Konsistenz

Um die ideale Konsistenz der Cookies zu erreichen, ist es entscheidend, die Butter ausreichend weich zu machen, aber nicht schmelzen zu lassen. Die Butter sollte bei Raumtemperatur sein und sich leicht mit dem Zucker vermengen lassen. Dadurch erhält man eine cremige Textur, die beim Backen für zarte und gleichzeitig leicht knusprige Cookies sorgt. Achte darauf, den Teig nicht zu lange zu verrühren, nachdem das Mehl hinzugefügt wurde, da dies die Cookies hart machen könnte.

Wenn du die Cookies gleichmäßig backen möchtest, ist ein gleichmäßiges Portionieren des Teigs Gold wert. Verwende am besten zwei Esslöffel, um den Teig auf das Backblech zu setzen. So bekommst du einheitliche Portionen, die gleichzeitig durchbacken. Ein Abstand von mindestens 5 cm zwischen den Portionen ist ratsam, da die Cookies beim Backen auseinanderlaufen.

Die Auswahl der Beeren

Die Wahl der Beeren kann den Geschmack deiner Cookies erheblich beeinflussen. Himbeeren bringen eine säuerliche Note, während Heidelbeeren leichter süß sind. Du kannst auch eine Mischung aus verschiedenen Beeren verwenden, um eine wunderbare Geschmackskomplexität zu erzielen. Achte darauf, frische Beeren zu wählen, die nicht überreif sind, um die beste Textur und den besten Geschmack zu gewährleisten.

Wenn frische Beeren gerade nicht verfügbar sind, kannst du auch gefrorene Beeren verwenden. Achte darauf, sie vor der Verwendung gut abtropfen zu lassen, damit sie nicht zu viel Flüssigkeit abgeben. Andernfalls kann der Teig zu feucht werden und die Cookies verlieren ihre Form beim Backen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für diese köstlichen Cookies:

Zutaten

150g Butter, weich
100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
250g Mehl
1/2 TL Backpulver
100g weiße Schokolade, grob gehackt
150g Beeren (Himbeeren, Heidelbeeren oder nach Wahl)
Prise Salz

Bereitet alle Zutaten vor, bevor ihr mit dem Backen beginnt!

Zubereitung

Folgt diesen Schritten, um die Cookies zuzubereiten:

Teig zubereiten

Die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig rühren. Das Ei hinzugeben und gut vermischen. Mehl, Backpulver und Salz in die Mischung sieben und alles kurz verrühren, um einen glatten Teig zu erhalten.

Schokolade und Beeren hinzufügen

Die gehackte weiße Schokolade und die Beeren vorsichtig unter den Teig heben, ohne die Beeren zu zerdrücken.

Backen

Den Teig für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Mit einem Esslöffel gleichmäßige Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und ca. 12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.

Lasst die Cookies auf einem Gitter auskühlen und genießt sie frisch!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack könnt ihr auch etwas Zitronenschale in den Teig geben.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die fertig gebackenen Cookies lassen sich in einer luftdichten Box bis zu einer Woche aufbewahren. Eine gute Idee ist es, sie zwischen Lagen von Backpapier zu schichten, um ein Aneinanderkleben zu vermeiden. Wenn du die Cookies länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Sie halten sich im Gefrierfach bis zu drei Monate. Zum Auftauen lege sie einfach für ein paar Stunden bei Raumtemperatur aus oder erhitze sie kurz im Ofen bei 150°C für etwa 5-10 Minuten.

Wenn du bemerkst, dass die Cookies etwas weich geworden sind, kannst du sie für einige Minuten bei 180°C in den Ofen geben, um die Knusprigkeit zurückzugewinnen. Behalte sie im Auge, damit sie nicht zu dunkel werden.

Variationen und Anpassungen

Dieses Grundrezept für Cookies lässt sich leicht anpassen! Du könntest zum Beispiel anstelle von weißer Schokolade auch Zartbitterschokolade verwenden, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen. Füge zusätzliche Nüsse oder Kokosraspel hinzu, um mehr Textur und Geschmack zu bringen. Anstelle von Beeren kannst du auch getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen verwenden, was einen ganz anderen, aber ebenso köstlichen Geschmack ergibt.

Wenn du vegane Cookies backen möchtest, kannst du die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen und anstelle des Eies einen 'Leinsamen-Ei-Ersatz' (1 EL gemahlener Leinsamen mit 3 EL Wasser vermischt, 10 Minuten ruhen lassen) verwenden. Diese Anpassungen helfen, den gleichen Geschmack und die Konsistenz zu erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Schokoladensorten verwenden?

Ja, ihr könnt auch Milch- oder Zartbitterschokolade verwenden.

→ Kann ich die Beeren ersetzen?

Natürlich! Probiert auch Trockenfrüchte oder Nüsse aus.

→ Wie lange halten sich die Cookies?

In einem luftdichten Behälter sind sie ca. eine Woche haltbar.

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, der Teig lässt sich gut einfrieren. Einfach portionieren und bei Bedarf backen.