Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine

Name: Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Hähnchenschenkel, entbeint und gewürfelt; 2 Zwiebeln, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Karotten, in Scheiben geschnitten; 1 Dose Kichererbsen, abgewaschen; 150 g getrocknete Aprikosen, gehackt; 200 g Tomaten, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Zimt; 1 TL Paprika; 2 TL Koriander, frisch gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Rezepte aus aller Welt

Wenn ich an marokkanische Küche denke, überkommt mich sofort das Verlangen nach einem aromatischen Hähnchen-Tagine. Diese Mischung aus Gewürzen und frischen Zutaten ist einfach unwiderstehlich. Bei der Zubereitung dieser Speise habe ich gelernt, wie wichtig die Auswahl der Gewürze ist, denn sie sind das Herzstück des Gerichts. Die Kombination aus süßen und herzhaften Aromen sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das man einfach nachkochen muss. Ich freue mich, Ihnen dieses Rezept vorzustellen, das sowohl einfach als auch raffiniert ist.

Erstellt von

Luisa König

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T06:38:35.475Z

Als ich das erste Mal eine marokkanische Tagine probierte, war ich sofort begeistert von den fremden Aromen, die sich perfekt ergänzten. Jedes Aroma erzählt eine Geschichte, und ich wollte diese Geschichte selbst erleben, indem ich zu Hause ein Gericht zubereite. Die Verwendung von frischem Koriander und Zimt ist der Schlüssel zu einem authentischen Geschmack.

Während meiner ersten Versuche bemerkte ich, dass eine lange Garzeit im geschlossenen Tagine für zarte Hähnchenstücke sorgt und die Aromen intensiviert. Ich empfehle, die Gewürze leicht anzurösten, bevor Sie sie hinzufügen, um die Öle freizusetzen und die Aromen noch kräftiger zu machen. So wird jede Mahlzeit zu einem Festmahl!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Aromatische Mischung aus Gewürzen und frischen Zutaten
Zarte Hähnchenstücke, die im eigenen Saft schmoren
Eine perfekte Balance aus süßen und herzhaften Aromen

Die Bedeutung der Gewürze

Die Gewürze sind das Herzstück des marokkanischen Hähnchen-Tagine. Kreuzkümmel, Zimt und frischer Koriander bringen eine komplexe Geschmacksdimension, die das Gericht einzigartig macht. Achten Sie darauf, hochwertige Gewürze zu verwenden, da frische Gewürze viel aromatischer sind und die Aromen intensiver zur Geltung bringen. Ich empfehle, die Gewürze kurz in einer trockenen Pfanne zu rösten, bevor Sie sie hinzufügen, um ihr Aroma noch weiter zu intensivieren.

Wenn Sie experimentierfreudig sind, können Sie auch andere Gewürze wie Ingwer oder Safran hinzufügen. Diese geben dem Gericht eine zusätzliche geschmackliche Tiefe und machen es noch interessanter. Besonders bei Safran sollten Sie jedoch darauf achten, die Menge nicht zu übertreiben, da sein Geschmack sehr stark ist.

Variation und Anpassungen

Die Zutaten lassen sich leicht variieren. Wenn Sie kein Fan von Kichererbsen sind oder eine glutenfreie Option benötigen, können Sie diese gegen weißes Bohnen oder Linsen ersetzen. Diese Hülsenfrüchte bringen ebenfalls eine angenehme Textur und Protein in das Gericht. Ebenso können Sie das Gemüse nach Saison oder Vorliebe anpassen; Zucchini oder Paprika harmonieren ebenfalls gut mit den marokkanischen Aromen.

Für eine schärfere Note können Sie Chili oder Harissa hinzufügen. Diese würzige Ergänzung kann ganz nach Ihrem Geschmack dosiert werden, um das Gericht anzupassen und den persönlichen Vorlieben gerecht zu werden. Denken Sie daran, die Schärfe behutsam zu steigern, um die Balance der Aromen nicht zu stören.

Zutaten

Zutaten für das Hähnchen-Tagine

1 kg Hähnchenschenkel, entbeint und gewürfelt
2 Zwiebeln, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 Karotten, in Scheiben geschnitten
1 Dose Kichererbsen, abgewaschen
150 g getrocknete Aprikosen, gehackt
200 g Tomaten, gewürfelt
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Zimt
1 TL Paprika
2 TL Koriander, frisch gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Danke für das Zubereiten!

Zubereitung

Hähnchen anbraten

In einem großen Tagine oder einer tiefen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Hähnchenstücke von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Die Hähnchenstücke herausnehmen und beiseite stellen.

Gemüse hinzufügen

Im verbleibenden Öl die Zwiebeln und den Knoblauch anschwitzen, bis sie weich sind. Dann die Karotten, Tomaten, Kreuzkümmel, Zimt und Paprika hinzufügen und gut verrühren.

Hähnchen und Kichererbsen kombinieren

Die Hähnchenstücke und die Kichererbsen in die Pfanne geben. Darüber die getrockneten Aprikosen streuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut vermengen.

Köcheln lassen

Die Mischung zum Kochen bringen, dann abdecken und bei niedriger Hitze 40 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist.

Servieren

Mit frischem Koriander garnieren und warm servieren. Am besten passt Couscous oder frisches Brot dazu.

Genießen Sie Ihr Gericht!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit weiteren Gewürzen wie Kurkuma oder Muskatnuss, um Ihrem Tagine eine persönliche Note zu verleihen.

Aufbewahrung und Reste

Das Hähnchen-Tagine lässt sich hervorragend aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, wenn die Aromen Zeit hatten, sich zu entfalten. Sie können das Gericht in luftdichten Behältern im Kühlschrank bis zu vier Tage lagern. Zum Aufwärmen einfach in einem Topf bei niedriger Hitze erwärmen oder in der Mikrowelle, bis es durchgehend heiß ist.

Falls Sie eine größere Menge zubereiten möchten, denken Sie daran, die Garzeit leicht zu verlängern. Überprüfen Sie die Zartheit des Hähnchens, indem Sie mit einer Gabel hineinstechen; es sollte einfach auseinanderfallen. Sie können auch eine größere Variante für Gartenpartys oder Familienessen zubereiten, die dann je nach Bedarf portioniert werden kann.

Serviervorschläge

Traditionell wird Hähnchen-Tagine oft mit Couscous serviert, der die köstliche Soße wunderbar aufnimmt. Ich empfehle, den Couscous einfach mit etwas Olivenöl, Salz und frisch gehacktem Koriander zu vermengen, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Alternativ können Sie auch Quinoa verwenden für eine glutenfreie Option, die noch mehr Nährstoffe bietet.

Ein frisches Fladenbrot ist ebenfalls eine hervorragende Beilage, mit dem die Soße perfekt aufgetunkt werden kann. Vergessen Sie nicht, zusätzlich einen frischen Salat mit saisonalem Gemüse anzubieten, um einen Hauch von Frische und Knusprigkeit zu erzielen, die die reichhaltigen Aromen des Tagine wunderbar ergänzt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderes Gemüse hinzufügen?

Ja, Zucchini, Paprika oder sogar Süßkartoffeln passen ebenfalls gut zu diesem Gericht.

→ Wie kann ich das Rezept vegetarisch gestalten?

Ersetzen Sie das Hähnchen durch Kichererbsen und fügen Sie zusätzliches Gemüse hinzu.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, es schmeckt am besten, wenn es über Nacht im Kühlschrank durchzieht.

→ Wie lagere ich Reste?

Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.