Buddha Bowl mit Süßkartoffeln

Name: Buddha Bowl mit Süßkartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 mittelgroße Süßkartoffeln; 150g Quinoa; 1 Avocado; 100g Spinat; 1 Paprika, rot; 1 Dose Kichererbsen (400g); 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Koriander) zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe Buddha Bowls, weil sie so vielseitig und gesund sind. Dieses Rezept für eine Buddha Bowl mit Süßkartoffeln ist schnell zubereitet und bietet eine wunderbare Kombination aus Aromen und Texturen. Die Süßkartoffeln sorgen für eine natürliche Süße, während frisches Gemüse und Quinoa das Gericht vervollständigen. Sie werden sehen, dass man mit ein paar einfachen Zutaten ein echtes Geschmackserlebnis zaubern kann, das auch noch schön aussieht!

Erstellt von

Luisa König

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T07:10:16.871Z

Als ich zum ersten Mal eine Buddha Bowl zubereitet habe, war ich überrascht von der Fülle an Farben und Aromen, die sich in einer Schüssel vereinen können. Mit dieser besonderen Kombination aus gerösteten Süßkartoffeln, frischen Kräutern und knusprigem Gemüse ist es mir gelungen, eine ausgewogene und sättigende Mahlzeit zu kreieren. Die Süßkartoffeln geben dem Gericht eine schöne Süße, die hervorragend mit den anderen Zutaten harmoniert.

Ein kleiner Tipp, den ich dabei gelernt habe: Wenn du die Süßkartoffeln im Ofen röstest, solltest du sie in gleichmäßige Stücke schneiden, damit sie gleichmäßig garen und eine köstliche Karamellisierung entsteht. Das bringt den besonderen Geschmack noch mehr zur Geltung und hebt die gesamte Bowl auf ein neues Level!

        Warum Sie diese Buddha Bowl lieben werden
        Gesunde und nährstoffreiche Zutaten, die gut tun
Vielseitig anpassbar nach eigenem Geschmack
Schöne Farben, die das Auge erfreuen

      

Die perfekte Süßkartoffel

Die Süßkartoffel ist das Herzstück dieser Buddha Bowl. Ihre natürliche Süße harmoniert wunderbar mit den herzhaften Aromen der anderen Zutaten. Achten Sie darauf, die Süßkartoffeln gleichmäßig in Würfel zu schneiden, um ein gleichmäßiges Rösten zu gewährleisten. Eine Größe von etwa 2 cm sorgt dafür, dass sie in der angegebenen Zeit weich und goldbraun werden.

Eine kleine Variante, die ich gerne empfehle, ist das Hinzufügen von etwas Zimt oder Chili-Pulver zu den Süßkartoffeln vor dem Rösten. Diese Gewürze verleihen der Bowl eine zusätzliche Geschmackstiefe und machen die Süßkartoffeln noch interessanter.

Quinoa richtig zubereiten

Quinoa ist nicht nur eine hervorragende Proteinquelle, sondern trägt auch zur Textur der Bowl bei. Beim Zubereiten ist es wichtig, die Quinoa gründlich zu spülen, um die Bitterstoffe, die Saponine enthalten, zu entfernen. Wenn Sie quellen lassen, wird die Quinoa besonders locker und angenehm zum Essen.

Zur Aromatisierung können Sie die Quinoa in Brühe oder mit dem Saft einer Zitrone kochen, was für eine zusätzliche Geschmacksdimension sorgt. Das Ruhenlassen nach dem Kochen hilft, die Körner besser aufzulockern und die perfekte Konsistenz zu erreichen.

Variationen und Ergänzungen

Diese Buddha Bowl lässt sich nach Lust und Laune variieren. Für eine Extraportion Protein können Sie angebratene Hähnchenbrust, Tofu oder Tempeh hinzufügen. Diese ergänzen die Aromen wunderbar und machen das Gericht noch nahrhafter. Denken Sie auch daran, verschiedene Gemüse zu verwenden, die in der Saison sind, wie Zucchini oder Karotten.

Wenn Sie es gerne schärfer mögen, probieren Sie, die Avocado mit einer scharfen Salsa oder einer Chili-Creme zu servieren. Das bringt nicht nur Schärfe, sondern auch eine interessante Geschmackskomplexität in die Bowl. Zudem kann ein Dressing aus Tahini oder Joghurt die verschiedenen Komponenten miteinander verbinden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diese köstliche Buddha Bowl benötigst:

Zutaten für die Buddha Bowl

2 mittelgroße Süßkartoffeln
150g Quinoa
1 Avocado
100g Spinat
1 Paprika, rot
1 Dose Kichererbsen (400g)
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Koriander) zum Garnieren

Diese Zutaten ergeben eine köstliche Kombination für Ihre Buddha Bowl!

Zubereitung

So bereitest du die Buddha Bowl mit Süßkartoffeln zu:

Süßkartoffeln rösten

Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Die Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.

Die Würfel auf ein Backblech geben und im Ofen 25-30 Minuten rösten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.

Quinoa kochen

In einem Topf die Quinoa mit 300ml Wasser zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist. Anschließend vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.

Gemüse vorbereiten

Das Gemüse waschen und in passende Stücke schneiden. Die Kichererbsen aus der Dose abtropfen lassen und mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie leicht knusprig sind.

Bowl anrichten

In einer Schüssel Quinoa als Grundlage verwenden, geröstete Süßkartoffeln, frischen Spinat, Paprika, Avocado und Kichererbsen darauf anrichten. Mit frischen Kräutern garnieren und nach Belieben mit Dressing servieren.

Nun ist deine Buddha Bowl bereit, serviert zu werden!

Profi-Tipps

Probiere verschiedene Gemüsesorten oder mehr proteinreiche Zutaten wie Tofu oder Hähnchen für eine noch reichhaltigere Bowl aus.

Aufbewahrung und Meal Prep

Diese Buddha Bowl eignet sich hervorragend für Meal Prep. Sie können die einzelnen Komponenten, wie die gerösteten Süßkartoffeln und die Quinoa, im Voraus zubereiten und im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Das Gemüse und die Avocado sollten jedoch erst kurz vor dem Servieren geschnitten werden, um die Frische zu gewährleisten.

Falls Sie die Bowl einfrieren möchten, empfehle ich, alle Zutaten separat zu lagern. Quinoa und Süßkartoffeln können problemlos eingefroren werden. Auch die Kichererbsen halten sich gut, während frisches Gemüse eher nicht zum Einfrieren geeignet ist, da es seine Textur verliert.

Tipps zur Präsentation

Um die Buddha Bowl besonders attraktiv zu gestalten, schichten Sie die Zutaten in verschiedenen Bereichen der Schüssel an, anstatt sie einfach zu vermischen. Dies schafft nicht nur einen schönen Farbkontrast, sondern erlaubt jedem, die einzelnen Komponenten nach Belieben zu genießen.

Ein kleines Extra wie geröstete Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne können nicht nur Geschmack, sondern auch Knusprigkeit hinzufügen. Darüber hinaus können Sie die Bowl mit einem Spritzer Limettensaft kurz vor dem Servieren abrunden, um die Aromen aufzufrischen.

Allergene und Anpassungen

Wenn Sie eine glutenfreie Variante wünschen, ist diese Buddha Bowl perfekt, da Quinoa von Natur aus glutenfrei ist. Sollten Sie jedoch allergisch gegen Hülsenfrüchte sein, können Sie die Kichererbsen durch gebratene Pilze oder gebratenes Gemüse ersetzen, das proteinreiche Alternativen bietet.

Für vegane Optionen sollten Sie darauf achten, dass das Dressing ebenfalls vegan ist. Eine Mischung aus Tahini, Zitrone und Knoblauch ist eine hervorragende Wahl und passt wunderbar zu den Aromen der Bowl. Experimentieren Sie gerne mit verschiedenen pflanzlichen Proteinquellen, um Ihre eigene, individuelle Variante zu entwickeln.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Süßkartoffeln auch anders zubereiten?

Ja, du kannst sie auch in der Pfanne anbraten oder dampfen, je nach Vorlieben.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Im Kühlschrank aufbewahrt, bleiben die Reste 2-3 Tage frisch.

→ Kann ich die Bowl vegan oder vegetarisch zubereiten?

Ja, dieses Rezept ist bereits vegan, du kannst jedoch auch andere pflanzliche Proteine hinzufügen.

→ Welches Dressing passt am besten zu dieser Bowl?

Ein einfaches Zitronen-Olivenöl-Dressing oder ein Tahini-Dressing passt hervorragend!