Geröstete Kartoffeln mit Rinderbauchspeck & Rosenkohl

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Dieses köstliche Rezept für geröstete Kartoffeln mit Rinderbauchspeck und Rosenkohl vereint herzhafte Aromen und knackige Texturen für ein perfektes Comfort-Food-Erlebnis. Die goldbraun gerösteten Kartoffeln werden kombiniert mit zartem Rosenkohl und delikat gewürzt mit würzigem Rinderbauchspeck. Ein ideales Gericht für kalte Tage, das einfach zuzubereiten ist und in jeder Pfanne perfekt gelingt. Perfekt als Beilage oder herzhaftes Hauptgericht!

Erstellt von

Luisa König

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-23T03:42:59.418Z

Geröstete Kartoffeln gibt es in vielen Varianten, aber diese Kombination mit Rinderbauchspeck und Rosenkohl ist besonders herzhaft und lecker.

Die perfekte Kombination von Aromen

Die Kombination aus gerösteten Kartoffeln, Rinderbauchspeck und Rosenkohl ist nicht nur geschmacklich ein Hit, sondern auch visuell ansprechend. Der goldene Farbton der Kartoffeln und der knusprige Speck harmonieren perfekt mit dem satten Grün des Rosenkohls. Diese Farben und Aromen sorgen für ein Gericht, das sowohl das Auge als auch den Gaumen erfreut.

Die herzhaften Aromen des Rinderbauchs bringen eine unverwechselbare Tiefe in das Gericht, die durch die frischen Kräuter wie Rosmarin oder Thymian wunderbar ergänzt wird. Diese Zutaten arbeiten zusammen, um ein Geschmackserlebnis zu schaffen, das einfach unvergesslich ist.

Ein schnelles und einfaches Rezept

Dieses Rezept ist ideal für Kochanfänger und erfahrene Köche gleichermaßen. Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten können Sie ein beeindruckendes Gericht zaubern, das für Familienessen oder Dinnerpartys geeignet ist. Die Zubereitung erfordert lediglich das Kochen, Braten und Rösten – alles in einer Pfanne für einfachen Abwasch.

Die Verwendung von vorgekochten Kartoffeln verkürzt die Zubereitungszeit und sorgt dafür, dass die Kartoffeln beim Rösten die perfekte Konsistenz haben. Dies macht das Gericht besonders zeitsparend, ohne auf den Geschmack verzichten zu müssen.

Gesund & Nahrhaft

Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Kartoffeln sind eine großartige Quelle für Ballaststoffe und Vitamine, während Rosenkohl reich an Antioxidantien ist. Die Kombination dieser speziellen Zutaten sorgt dafür, dass Sie nicht nur ein schmackhaftes, sondern auch ein gesundes Essen genießen.

Darüber hinaus ist der Rinderbauchspeck eine proteinreiche Zutat, die Ihnen hilft, sich satt zu fühlen. Dieses Gericht ist somit eine ausgewogene Mahlzeit, die ideal ist, um einen langen Tag zu beenden.

Zutaten

Für dieses Rezept benötigen Sie:

Zutaten

800g festkochende Kartoffeln
200g Rinderbauchspeck
300g Rosenkohl
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Frische Kräuter (z.B. Rosmarin oder Thymian)

Bereiten Sie die Zutaten vor, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten für ein perfektes Ergebnis:

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden. In einem Topf mit Salzwasser für ca. 10 Minuten kochen, bis sie leicht weich sind. Abgießen und abtropfen lassen.

Rinderbauchspeck anbraten

Den Rinderbauchspeck in Würfel schneiden und in einer großen Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis er knusprig ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Rosenkohl zubereiten

Den Rosenkohl putzen, den Strunk entfernen und die Röschen halbieren. In der gleichen Pfanne anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Alles zusammen rösten

Die vorgekochten Kartoffeln, den Rinderbauchspeck und den Rosenkohl in der Pfanne vermengen. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern würzen und im Ofen bei 200 Grad Celsius für ca. 20 Minuten rösten, bis alles goldbraun ist.

Servieren Sie die gerösteten Kartoffeln heiß als Beilage oder Hauptgericht.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept kann leicht nach Ihrem persönlichen Geschmack modifiziert werden. Zum Beispiel können Sie verschiedene Gemüse wie Karotten oder Süßkartoffeln hinzufügen, um das Gericht noch bunter und geschmackvoller zu gestalten. Wenn Sie es vegetarisch mögen, können Sie den Rinderbauchspeck durch Räuchertofu oder Tempeh ersetzen.

Probieren Sie auch, verschiedene Kräuter zu verwenden, um den Geschmack anzupassen. Basilikum oder Oregano können eine interessante Note hinzufügen und das Gericht auf eine neue Ebene heben.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Wenn alle Stücke die gleiche Größe haben, garen sie gleichzeitig und vermeiden, dass einige Stücke zu weich und andere zu hart sind.

Verwenden Sie beim Anbraten des Rinderbauchs eine mittlere Hitze. Dies sorgt dafür, dass der Speck schön knusprig wird, ohne dass er verbrennt. Lassen Sie ihn genug Zeit, um seine Aromen freizusetzen.

Die ideale Beilage

Diese gerösteten Kartoffeln mit Rinderbauchspeck und Rosenkohl sind nicht nur als Hauptgericht eine Augenweide. Sie machen sich auch hervorragend als Beilage zu Grillfleisch oder einem herzhaften Braten. Die Aromen ergänzen sich perfekt und schaffen ein harmonisches Geschmackserlebnis.

Servieren Sie das Gericht mit einem frischen Salat, um eine ausgewogene Mahlzeit zu kreieren. Ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Dressing sorgt für eine erfrischende Komponente, die dem reichhaltigen Hauptgericht entgegenwirkt.

Häufige Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gericht vegetarisch zubereiten?

Ja, Sie können den Rinderbauchspeck durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.

→ Welche Kartoffelsorten sind am besten geeignet?

Festkochende Kartoffeln eignen sich am besten, da sie ihre Form beim Rösten behalten.