Gesund & Leicht Mediterrane Gemüsepfanne mit Feta

Name: Gesund & Leicht Mediterrane Gemüsepfanne mit Feta
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zucchini, gewürfelt; 2 Paprika (rot und gelb), gewürfelt; 250g Kirschtomaten, halbiert; 150g Feta-Käse, zerbröselt; 3 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL frischer Basilikum, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frisch zubereitet

Ich liebe es, einfache, gesunde Gerichte zuzubereiten, die voller Geschmack sind. Diese mediterrane Gemüsepfanne mit Feta hat es in unser wöchentlichen Menü geschafft, da sie sowohl nahrhaft als auch schnell zubereitet ist. Die Kombination aus frischem Gemüse und würzigem Feta-Käse sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis. Darüber hinaus kann ich sie ganz nach Saison und Vorlieben variieren, sodass ich immer etwas Neues schaffen kann, ohne die Küche zu langweilen.

Erstellt von

Luisa König

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T05:37:34.708Z

Als ich das erste Mal diese mediterrane Gemüsepfanne zubereitete, war ich von der Fülle an Aromen begeistert. Ich entschied mich für eine Mischung aus Zucchini, Paprika und Tomaten, die perfekt harmonierten. Der Feta-Käse gab dem Gericht einen cremigen, salzigen Biss, der die Frische der Zutaten wunderbar unterstrich.

Bei der Zubereitung habe ich ein wenig Olivenöl angeröstet, um die natürlichen Aromen hervorzuheben. Die Kombination aus der Röstzeit und frischen Kräutern, wie Basilikum und Oregano, macht diese Pfanne zu einem echten Highlight. Ich kann einfach nicht genug davon bekommen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frische, knackige Gemüse kombinieren sich perfekt mit cremigem Feta
Schnell und einfach zubereitet – ideal für ein gesundes Abendessen
Vielfältig – kann nach Saison und Vorlieben variiert werden

Die Auswahl des Gemüses

Die Auswahl des Gemüses spielt eine entscheidende Rolle für das Geschmackserlebnis dieser mediterranen Gemüsepfanne. Zucchini und Paprika bringen nicht nur lebendige Farben, sondern auch verschiedene Texturen ins Gericht. Achte darauf, dass das Gemüse frisch ist; knackige Zucchini und saftige Paprika sorgen für ein intensives Geschmackserlebnis. Du kannst auch anderes Gemüse hinzufügen, wie Auberginen oder Pilze, um das Rezept an deine Vorlieben oder an die Saison anzupassen.

Gut vorbereitetes Gemüse trägt zu einer gleichmäßigen Garzeit bei. Würfle die Zucchini und Paprika gleichmäßig, damit sie gleichmäßig garen. Eine gleichmäßige Größe verhindert, dass manche Stücke matschig werden, während andere noch knusprig sind. In der Pfanne sollten die Gemüsestücke in einer einzigen Schicht liegen, um eine optimale Röstung und Karbonisierung zu erreichen.

Die Rolle des Feta-Käses

Feta-Käse ist nicht nur ein Geschmacksgeber, sondern sorgt auch für eine cremige Textur in dieser Gemüsepfanne. Beim Erhitzen schmilzt der Feta leicht, ohne vollständig zu zerfließen, und verbindet sich wunderbar mit den Gemüsesorten. Verwende einen hochwertigen, bröseligen Feta, der durch seinen salzigen und würzigen Geschmack den gesamten Gericht aufwertet.

Falls du eine milchfreie oder veganer Option benötigst, kannst du Feta durch einen pflanzlichen Käse-Ersatz oder eine Mischung aus zerdrücktem Tofu und Zitronensaft ersetzen. Diese Alternativen verleihen dem Gericht ebenfalls eine unverwechselbare Note, während sie den einzigartigen Geschmack der mediterranen Küche bewahren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die mediterrane Gemüsepfanne mit Feta:

Zutaten

2 Zucchini, gewürfelt
2 Paprika (rot und gelb), gewürfelt
250g Kirschtomaten, halbiert
150g Feta-Käse, zerbröselt
3 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
1 TL frischer Basilikum, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten sind die Basis für ein schmackhaftes und gesundes Gericht!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deine köstliche Gemüsepfanne zu zaubern:

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Zucchini und Paprika hinzufügen und 5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.

Tomaten und Gewürze hinzufügen

Die halbierten Kirschtomaten sowie Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen. Weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen.

Feta hinzufügen

Kurz vor dem Servieren den zerbröselten Feta unter das Gemüse mischen und 2 Minuten ziehen lassen.

Serviere die Gemüsepfanne warm und genieße sie als Hauptgericht oder Beilage!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Aromen kannst du auch geröstete Pinienkerne oder eine Prise Chilipulver hinzufügen.

Zubereitung und Timing

Das Anbraten des Gemüses erfordert Aufmerksamkeit. Stelle sicher, dass die Pfanne groß genug ist, damit das Gemüse nicht dampft. Wenn es möglich ist, verwende eine beschichtete Pfanne, um ein Ankleben zu verhindern. Brate das Gemüse etwa 5 Minuten lang, bis es leicht weich ist, und achte darauf, dass es farbliche Röstungen entwickelt; das verleiht dem Gericht zusätzlichen Geschmack.

Die Zugabe von frischen Kräutern wie Basilikum und getrocknetem Oregano stärkt das mediterrane Flair. Diese Kräuter sollten gegen Ende des Garens beigefügt werden, da sie durch längeres Kochen ihre Aromen verlieren. Probiere das Gericht während des Garens regelmäßig, um sicherzustellen, dass die Gewürze perfekt ausgewogen sind.

Aufbewahrung und Variationen

Diese Gemüsepfanne lässt sich hervorragend vorbereiten und aufbewahren. Im Kühlschrank hält sie sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage. Du kannst die Reste auch einfrieren. Achte darauf, sie in Portionen zu verpacken, damit das Auftauen leichter und schneller vonstattengeht. Beim Erwärmen verleihe dem Gericht etwas frisches Olivenöl, um den Geschmack aufzufrischen.

Variiere die Vielzahl an Gemüsesorten, um Abwechslung zu schaffen – versuche zum Beispiel, saisonales Gemüsesorten wie Spargel oder Mangold hinzuzufügen. Du kannst auch verschiedene Käsesorten ausprobieren, wie zum Beispiel Ziegenkäse, der einen dominanten Geschmack bietet und perfekt mit dem Gemüse harmoniert. So bleibt das Rezept spannend und anpassbar!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, du kannst saisonales Gemüse nach deinem Geschmack verwenden.

→ Ist dieses Gericht vegan?

Um die Pfanne vegan zu machen, lasse den Feta weg oder ersetze ihn durch einen pflanzlichen Käse.

→ Kann ich die Pfanne im Voraus zubereiten?

Ja, die Pfanne kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Die Reste halten sich 2-3 Tage im Kühlschrank.