Grünkohlauflauf mit Kartoffeln
Hervorgehoben unter: Hausmannskost
Entdecken Sie mit diesem herzhaften Grünkohlauflauf ein zeitloses Rezept, das perfekt für kalte Tage ist. Kombinieren Sie frischen Grünkohl mit zarten Kartoffeln, Käse und einer cremigen Sauce für ein köstliches, nährstoffreiches Gericht. Ideal als Beilage oder Hauptspeise, bringt dieser Auflauf die Aromen der Saison auf den Tisch und sorgt für ein rundum wohltuendes Esserlebnis.
Dieser Grünkohlauflauf ist mehr als nur ein Gericht; er ist eine Erinnerung an gemütliche Familienabende und sorgt für ein Gefühl von Geborgenheit.
Zutaten
Für den Auflauf
- 500 g frischer Grünkohl, gewaschen und grob gehackt
- 800 g Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
- 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 300 ml Sahne
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Muskatnuss
Diese Zutaten sorgen dafür, dass Ihr Auflauf schmackhaft und nahrhaft wird.
Zubereitung
Vorbereitung der Zutaten
Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Die Kartoffeln in einem Topf mit gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten vorkochen. In einer Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Öl glasig dünsten.
Grünkohl hinzufügen
Fügen Sie den Grünkohl zur Pfanne hinzu und dünsten Sie alles für etwa 5 Minuten, bis der Grünkohl zusammenfällt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Auflauf schichten
In einer Auflaufform die Kartoffeln und die Grünkohl-Mischung abwechselnd schichten. Gießen Sie die Sahne und die Gemüsebrühe über die Schichten und streuen Sie den geriebenen Käse gleichmäßig obenauf.
Backen
Backen Sie den Auflauf im vorgeheizten Ofen für 30-35 Minuten, bis er goldbraun und durchgegart ist.
Nach dem Backen kurz ruhen lassen und dann servieren.
Profi-Tipps
Tipp: Der Auflauf kann auch mit weiteren Zutaten wie Speck oder anderen Gemüsesorten variiert werden.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Grünkohlauflauf im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können den Auflauf vorbereiten und vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren.
→ Welches Gemüse passt noch gut in den Auflauf?
Karotten oder Brokkoli sind ebenfalls gute Ergänzungen.
Grünkohlauflauf mit Kartoffeln
Entdecken Sie mit diesem herzhaften Grünkohlauflauf ein zeitloses Rezept, das perfekt für kalte Tage ist. Kombinieren Sie frischen Grünkohl mit zarten Kartoffeln, Käse und einer cremigen Sauce für ein köstliches, nährstoffreiches Gericht. Ideal als Beilage oder Hauptspeise, bringt dieser Auflauf die Aromen der Saison auf den Tisch und sorgt für ein rundum wohltuendes Esserlebnis.
Erstellt von: Luisa König
Rezeptart: Hausmannskost
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Für den Auflauf
- 500 g frischer Grünkohl, gewaschen und grob gehackt
- 800 g Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
- 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 300 ml Sahne
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Muskatnuss
Anweisungen
Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Die Kartoffeln in einem Topf mit gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten vorkochen. In einer Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Öl glasig dünsten.
Fügen Sie den Grünkohl zur Pfanne hinzu und dünsten Sie alles für etwa 5 Minuten, bis der Grünkohl zusammenfällt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
In einer Auflaufform die Kartoffeln und die Grünkohl-Mischung abwechselnd schichten. Gießen Sie die Sahne und die Gemüsebrühe über die Schichten und streuen Sie den geriebenen Käse gleichmäßig obenauf.
Backen Sie den Auflauf im vorgeheizten Ofen für 30-35 Minuten, bis er goldbraun und durchgegart ist.
Zusätzliche Tipps
Tipp: Der Auflauf kann auch mit weiteren Zutaten wie Speck oder anderen Gemüsesorten variiert werden.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Proteine: 15 g
- Fette: 25 g
- Kohlenhydrate: 50 g