Rührkuchen mit Kirschen und Crème fraîche-Kokos-Haube

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Dieser saftige Rührkuchen begeistert mit einer leckeren Kirschfüllung und einer luftigen Crème fraîche-Kokos-Haube, die für einen besonders cremigen Genuss sorgt. Perfekt für einen Kaffeeklatsch oder als süßes Highlight auf jeder Festtafel, vereint das Rezept die fruchtige Frische von Kirschen mit der köstlichen Süße der Kokosnuss. Der einfache Zubereitungsprozess macht es zu einem idealen Kuchen für Backanfänger und erfahrene Bäcker gleichermaßen. Überraschen Sie Ihre Lieben mit diesem unwiderstehlichen Treat!

Luisa König

Erstellt von

Luisa König

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-28T03:12:45.483Z

Der Rührkuchen mit Kirschen und einer köstlichen Crème fraîche-Kokos-Haube ist mehr als nur ein Dessert; er ist ein Erlebnis! Lassen Sie sich von dem saftigen Teig und der fruchtigen Füllung verführen, die jeden Bissen zu einem besonderen Genuss macht.

Die perfekte Kombination aus Saftigkeit und Fruchtigkeit

Der Rührkuchen mit Kirschen begeistert durch seine saftige Textur und die fruchtige Füllung. Kirschen verleihen dem Kuchen nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch einen erfrischenden Geschmack. Sie machen ihn zu einer idealen Wahl, egal ob für einen entspannten Nachmittagskaffee oder als Dessert bei festlichen Anlässen. Die Kombination aus Weichheit des Kuchens und der süßen, leicht säuerlichen Note der Kirschen sorgt für ein harmonisches Geschmacksbild.

Die Frische der Kirschen harmoniert perfekt mit der leichten Zitrusnote des Zitronensafts, der dem Teig hinzugefügt wird. Diese zusätzliche Säure bietet einen schönen Kontrast zur Süße des Kuchens und macht jeden Bissen zu einem Genuss. Ein Rührkuchen ist zudem einfach herzustellen, was ihn zu einem beliebten Rezept unter Hobbybäckern macht. Mit wenigen Zutaten zaubern Sie schnell ein köstliches Backwerk.

In Kombination mit der luftigen Crème fraîche-Kokos-Haube wird dieser Kuchen zu einem Fest für die Sinne. Die Kokosraspeln bringen einen tropischen Flair und eine leckere Textur. Jedes Stück des Kuchens schmeckt wie ein kleiner Urlaub für die Geschmacksknospen. Diese harmonische Verbindung zwischen fruchtig und cremig wird Sie und Ihre Gäste begeistern.

Einfachheit trifft auf Genuss

Dieses Rezept ist nicht nur schmackhaft, sondern auch einfach zuzubereiten. Selbst Anfänger in der Backkunst werden mit diesem Rührkuchen schnell Erfolg haben. Der Teig ist unkompliziert und besteht aus Grundzutaten, die man oft zu Hause hat. Das macht ihn besonders praktisch für spontane Backanlässe, wenn sich Freunde oder Familie ankündigen und etwas Süßes zum Kaffee gewünscht wird.

Die Zubereitung benötigt nicht viel Zeit und erfordert keine besonderen Techniken. Wangasss ihm in den Ofen, können Sie sich entspannen und Vorfreude auf den köstlichen Kuchen genießen. Der Kuchen kann außerdem variabel gestaltet werden – ob mit anderen Früchten oder durch das Hinzufügen von Nüssen, der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.

Ein weiterer Pluspunkt ist die Haltbarkeit des Kuchens. Durch die Feuchtigkeit der Kirschen bleibt er auch am nächsten Tag noch frisch und saftig. So können Sie ihn im Voraus backen und haben mehr Zeit, um mit Ihren Gästen zu verbringen. Eine perfekte Lösung für stressfreies Feiern!

Zutaten

Für den Rührkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Rührkuchen

  • 250 g Mehl
  • 200 g Zucker
  • 4 Eier
  • 150 g Butter, weich
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Kirschen, entsteint
  • 2 EL Zitronensaft

Zutaten für die Crème fraîche-Kokos-Haube

  • 200 g Crème fraîche
  • 100 g Kokosraspeln
  • 50 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.

Zubereitung

So bereiten Sie Ihren Rührkuchen zu:

Teig vorbereiten

Ofen auf 180 °C vorheizen. Butter und Zucker cremig rühren, dann nach und nach die Eier hinzufügen. Mehl, Backpulver und Salz mischen und unterrühren.

Kirschen und Zitronensaft unter den Teig heben.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und ca. 45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.

Crème fraîche-Kokos-Haube zubereiten

Crème fraîche, Kokosraspeln, Puderzucker und Vanilleextrakt gut verrühren. Den abgekühlten Kuchen damit bestreichen.

Den Kuchen in Stücke schneiden und servieren.

Kreative Variationen

Dieser Rührkuchen kann ganz nach Ihrem Geschmack abgewandelt werden. Statt Kirschen könnten auch andere Beeren oder Steinfrüchte verwendet werden, um verschiedene Geschmacksrichtungen und Farbakzente zu erhalten. Himbeeren oder Pfirsiche sind exzellente Alternativen, die ebenso gut harmonieren. Experimentieren Sie mit verschiedenen Früchten und entdecken Sie Ihre persönliche Lieblingsvariante.

Für Schokoladenliebhaber könnte man etwas Kakao zum Teig hinzufügen, um einen schokoladigen Rührkuchen zu kreieren. Eine Schokoladenglasur über die Crème fraîche-Kokos-Haube zu geben, ist ebenfalls eine köstliche Idee, die das Dessert noch verführerischer macht. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und kombinieren Sie, was Ihnen beliebt!

Für besondere Anlässe

Dieser Rührkuchen eignet sich hervorragend für besondere Anlässe wie Geburtstagsfeiern oder Familienfeiern. Durch die ansprechende Optik und den köstlichen Geschmack wird er schnell zum Star auf jedem Buffet. Um ihn noch festlicher zu gestalten, kann er mit bunten Streuseln oder essbaren Blüten dekoriert werden.

Nahzu jeder Feier wird durch diesen Kuchen eine süße Note verliehen. Ob in einer Kastenform oder als runder Kuchen – die Präsentation macht viel aus. Schaffen Sie ein liebevolles Ambiente mit etwas frischem Obst und einer Tasse Kaffee, um den Genuss zu kompletieren.

Sekundäres Bild

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diesen Kuchen im Voraus backen?

Ja, der Rührkuchen bleibt gut für mehrere Tage frisch.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können auch andere Früchte wie Pfirsiche oder Äpfel verwenden.

Rührkuchen mit Kirschen und Crème fraîche-Kokos-Haube

Dieser saftige Rührkuchen begeistert mit einer leckeren Kirschfüllung und einer luftigen Crème fraîche-Kokos-Haube, die für einen besonders cremigen Genuss sorgt. Perfekt für einen Kaffeeklatsch oder als süßes Highlight auf jeder Festtafel, vereint das Rezept die fruchtige Frische von Kirschen mit der köstlichen Süße der Kokosnuss. Der einfache Zubereitungsprozess macht es zu einem idealen Kuchen für Backanfänger und erfahrene Bäcker gleichermaßen. Überraschen Sie Ihre Lieben mit diesem unwiderstehlichen Treat!

Vorbereitungszeit20 Minuten
Kochzeit45 Minuten
Gesamtzeit1 Stunde 5 Minuten

Erstellt von: Luisa König

Rezeptart: Backen & Desserts

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Endmenge: 12 Stücke

Was Sie brauchen

Zutaten für den Rührkuchen

  1. 250 g Mehl
  2. 200 g Zucker
  3. 4 Eier
  4. 150 g Butter, weich
  5. 1 Päckchen Backpulver
  6. 1 Prise Salz
  7. 200 g Kirschen, entsteint
  8. 2 EL Zitronensaft

Zutaten für die Crème fraîche-Kokos-Haube

  1. 200 g Crème fraîche
  2. 100 g Kokosraspeln
  3. 50 g Puderzucker
  4. 1 TL Vanilleextrakt

Anweisungen

Schritt 01

Ofen auf 180 °C vorheizen. Butter und Zucker cremig rühren, dann nach und nach die Eier hinzufügen. Mehl, Backpulver und Salz mischen und unterrühren. Kirschen und Zitronensaft unter den Teig heben.

Schritt 02

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und ca. 45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.

Schritt 03

Crème fraîche, Kokosraspeln, Puderzucker und Vanilleextrakt gut verrühren. Den abgekühlten Kuchen damit bestreichen.

Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)

  • Kalorien: 350 kcal pro Stück
  • Fett: 15 g